一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法
基本信息
| 申请号 | CN201810985274.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108913485A | 公开（公告）日 | 2018-11-30 |
| 申请公布号 | CN108913485A | 申请公布日 | 2018-11-30 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 兰建有 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司 |
| 代理机构 | 绥化市广辉专利事务所 | 代理人 | 黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司 |
| 地址 | 151600 黑龙江省绥化市庆安县工业示范基地(庆明社区) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法，其原料配比为：大米70%、玉米20%和稻壳10%。本发明酿酒新方法包括原料制备、润粮、上甑糊化、冷却、酒醅拌粮、固态水泥池发酵、蒸酒、择酒分级、原酒入库储存。本发明为满足目前人们的消费潮流，天然，营养，保健，安全的需要，采用大米、玉米和稻壳为原料，采取先进的酿制工艺，保留了营养，促进人体吸收利用，本品风味独特，适应人群广，适口性强，营养价值大大提高，与普通的酿造白酒相比，醇香典雅，甘润劲爽，诸味谐调，老少皆宜。 |
