一种松茸的保鲜储存方法
基本信息
| 申请号 | CN201410685059.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104366653A | 公开（公告）日 | 2015-02-25 |
| 申请公布号 | CN104366653A | 申请公布日 | 2015-02-25 |
| 分类号 | A23L3/3445(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赖于民;张燕;李瑞光;邓罡;杨燕;胡毅楠;全丽芳;雷环 | 申请（专利权）人 | 云南工程农业科技示范园有限公司 |
| 代理机构 | 昆明正原专利商标代理有限公司 | 代理人 | 云南工程农业科技示范园有限公司 |
| 地址 | 651708 云南省昆明市嵩明县小街镇小铺 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种松茸的保鲜储存方法，其是将预处理过的200±1g松茸，放在0.5μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，放入聚乙烯保鲜袋，充入2%含量的氧气和6%含量的二氧化碳，放在冷藏温度2-6℃和湿度90±3%的环境中，保鲜袋内不放保鲜剂。本发明通过合适的氧气和二氧化碳配比，营造一个低氧、高二氧化碳的低温气体环境，最大限度抑制有氧呼吸，且不引起无氧呼吸和二氧化碳毒害作用的发生，同时低氧环境可以抑制松茸自身的氧化作用以及好氧微生物的生长；1-甲基环丙烯抗氧化剂抑制松茸机体内的乙烯释放，并与乙烯竞争接受位点，从而阻碍乙烯作用，抑制松茸变质和营养物质的流失。 |
