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一种牛肝菌的气调储存方法

基本信息

申请号 CN201410685215.1 申请日 -
公开（公告）号 CN104366652A 公开（公告）日 2015-02-25
申请公布号 CN104366652A 申请公布日 2015-02-25
分类号 A23L3/3418(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨燕;李瑞光;张燕;赖于民;邓罡;胡毅楠;全丽芳;雷环;章嫣苓 申请（专利权）人 云南工程农业科技示范园有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 云南工程农业科技示范园有限公司
地址 651708 云南省昆明市嵩明县小街镇小铺
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种牛肝菌的气调储存方法，经除杂、预冷、分拣、装袋、充气及冷藏等步骤。本发明有效延长新鲜牛肝菌的保鲜贮藏期，可延长7～10天，本发明的方法简便易操作，保鲜效果好，牛肝菌口感、外观均无显著变化，且牛肝菌的营养成分基本无流失，总保鲜储存期限为15～25天；通过合适的氧气和二氧化碳配比，营造一个低氧、高二氧化碳的低温气体环境，使牛肝菌处于休眠的生命状态；采用本发明的方法保鲜储存牛肝菌，确保牛肝菌长时间不腐坏变质，满足大宗牛肝菌商品进行物流运输、保鲜储存、商超直接上架销售需求。