一种败火辣酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710731444.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107373617A | 公开（公告）日 | 2017-11-24 |
| 申请公布号 | CN107373617A | 申请公布日 | 2017-11-24 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 江倩 | 申请（专利权）人 | 山东山琦知识产权运营管理有限公司 |
| 代理机构 | 烟台智宇知识产权事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 刘帅 |
| 地址 | 264000 山东省烟台市芝罘区西盛街28号第一大道1701 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种败火辣酱，由辣椒面、鲜辣椒、调味酱、败火汤、食盐、味精、细砂糖、米酒和水组成，所述败火汤包括板蓝根、菊花、薏仁、大黄、黄连、糯米、藕粉、梨、马齿苋、绿豆、小米、荞麦、知母、黄苓以及荸荠，其中，所述辣椒面占40‑45%，所述鲜辣椒占40‑45%，所述调味酱占20‑25%，所述败火汤占30‑35%,所述盐占4‑5%，所述味精占2‑3%，所述细砂糖占2‑3%，所述米酒占2‑4%，余量为水。通过加入败火汤进行熬制，在保证了辣酱口感的同时，又能防止因辣酱吃多而引起“上火”的系列症状。 |
