一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用
基本信息
| 申请号 | CN201510379083.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104940644A | 公开（公告）日 | 2015-09-30 |
| 申请公布号 | CN104940644A | 申请公布日 | 2015-09-30 |
| 分类号 | A61K36/8984(2006.01)I;A61K35/744(2015.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 医学或兽医学；卫生学; |
| 发明人 | 罗楚波;杨善岩 | 申请（专利权）人 | 广东罗特制药有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市精英专利事务所 | 代理人 | 冯筠 |
| 地址 | 522000 广东省揭阳市榕城榕华大道东侧“安路下”地段（紫东工业园内） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用，包括以下步骤：铁皮石斛鲜条榨汁，或经冷冻干燥后超微粉碎；采用乳酸菌为铁皮石斛发酵菌种进行发酵；发酵结束后，发酵产物添加海藻糖为保护剂，进行冷冻干燥，即得具有活性益生菌的发酵产物。利用乳酸菌对铁皮石斛进行发酵，在铁皮石斛原有保健功效的基础上引入活性益生菌，改善了铁皮石斛的口感、风味，提高了其营养价值和保健功效，丰富了铁皮石斛系列产品品类，发酵后的铁皮石斛益生菌含量可达109以上。 |
