一种大麦若叶酸奶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010829779.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111838317A | 公开（公告）日 | 2020-10-30 |
| 申请公布号 | CN111838317A | 申请公布日 | 2020-10-30 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 韩明亮 | 申请（专利权）人 | 青岛迎春乐食品有限公司 |
| 代理机构 | 济南方宇专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 青岛迎春乐食品有限公司 |
| 地址 | 266109山东省青岛市城阳区礼阳路112-1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种大麦若叶酸奶的制备方法，以大麦若叶为原料制备出大麦若叶微囊、大麦若叶提取液，将大麦若叶微囊与大麦若叶提取液与原奶分步混合发酵，本发明的方法获得了保留大麦若叶营养的酸奶，通过该制备方法制备出的发酵酸奶，其凝乳、色泽、风味和口感俱佳，最大程度保留了酸奶和大麦若叶的保健功效。 |
