一种巧克力朗姆酒调制乳的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510994770.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106912611A | 公开（公告）日 | 2017-07-04 |
| 申请公布号 | CN106912611A | 申请公布日 | 2017-07-04 |
| 分类号 | A23C9/152;A23C3/03 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李刚;李景迁;宋永波 | 申请（专利权）人 | 麦趣尔集团股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 831100 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州新疆昌吉高新技术产业开发区麦趣尔大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种巧克力朗姆酒调制乳的制备方法。本发明配方中添加了可可粉和百利甜酒，调制成为风味独特的巧克力朗姆牛奶饮料，经过UHT处理的灭菌型调制乳。这种短时快速的发酵方式，既极大程度上增加营养价值，又缩短生产周期长，降低生产成本，对于企业的盈利有很大提升，并利用DuPont Danisco®乳化稳定剂可以提供产品饱满的口感，良好的蛋白保护和风味释放性，而且巧克力朗姆酒牛奶，将牛奶加工成巧克力与朗姆酒口味，使产品具有多重口感，具有预防心血管疾病、低血糖、祛寒、活血的功效。该产品这一独特的工艺弥补了巧克力朗姆酒牛奶的空白。 |
