一种高品质酶解发酵豆粕及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201611163397.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106615672B | 公开（公告）日 | 2017-05-10 |
| 申请公布号 | CN106615672B | 申请公布日 | 2017-05-10 |
| 分类号 | A23K10/37(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐精;廖全中 | 申请（专利权）人 | 岳阳市展翔生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 414005湖南省岳阳市君山区柳林洲镇挂口糖厂 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高品质酶解发酵豆粕及其制备方法与应用。该方法包括将去皮豆粕粉碎过80目筛，使用α‑半乳糖苷酶、糖化酶进行第一步酶解，再使用木瓜蛋白酶进行第二步酶解，灭酶后接入酵母菌，芽孢杆菌和乳酸菌的复合菌种，先有氧发酵后厌氧发酵，成品通过喷雾干燥最大限度保留活性成分。制成的酶解发酵豆粕具发酵特有的香味，蛋白含量约55％，酸溶蛋白大于50％，抗原等抗营养因子基本去除，成分稳定，具亲水性强，持水率高，适口性强，对水产动物诱食明显，等特点。富含功能性小肽，益生菌及其代谢产物，有利于养殖动物肠道营养平衡，解决动物的营养性腹泻问题，适用于仔猪，家禽，宠物，水产，等饲料中，建议使用比例为2‑5％。 |
