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高膳食纤维代餐粉及其制备方法

基本信息

申请号	CN201810877610.8	申请日	-
公开（公告）号	CN108936261A	公开（公告）日	2018-12-07
申请公布号	CN108936261A	申请公布日	2018-12-07
分类号	A23L7/10;A23L7/104;A23L7/17	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李强;袁晓侠	申请（专利权）人	陕西玉澍生物科技有限公司
代理机构	西安弘理专利事务所	代理人	陕西玉澍生物科技有限公司
地址	723000 陕西省汉中市汉台区(汉中经济开发区北区创智产业园)
法律状态	-

摘要

本发明公开了高膳食纤维代餐粉，按照质量百分比，由以下组分组成：食用小麦麸75‑88％、魔芋精粉0.5‑2％、油菜花粉0.5‑1％、银耳粉0.5‑2％、高活性干酵母0.5‑1.5％、食用碱0.5‑1.5％、白芝麻2‑5％、海洋肽0.5‑1.5％、山药粉1‑2％、百合粉0.5‑2％、亚麻籽油0.5‑1％，鹰嘴豆1‑3％、低聚果糖3‑6％；本发明还公开了高膳食纤维代餐粉的制备方法：将小麦麸皮等原料加入使用酵母经过发酵后挤压膨化、干燥，再与其他原料混合粉碎即制得高膳食纤维代餐粉。本发明的高膳食纤维代餐粉既发挥了麦麸高纤维膳食的优点，又避免了其呕吐毒素、植酸等有毒有害物对人体的伤害；通过超微粉碎、挤压膨化等工艺改善口感；通过合理配方兼顾了保健功效又增强了其代餐特性。