首页/ 玉溪市康提商贸有限公司/ 专利详情

普洱茶醋饮料发酵加工工艺

基本信息

申请号 CN201610338501.X 申请日 -
公开（公告）号 CN105851301A 公开（公告）日 2016-08-17
申请公布号 CN105851301A 申请公布日 2016-08-17
分类号 A23F3/10(2006.01)I;A23F3/18(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李利平;师爱英 申请（专利权）人 玉溪市康提商贸有限公司
代理机构 北京轻创知识产权代理有限公司 代理人 玉溪市康提商贸有限公司
地址 653100 云南省玉溪市高新区龙泽园1幢1单元1101号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种普洱茶醋饮料发酵加工工艺，步骤为：A、渥堆发酵，提取普洱熟茶初始菌，制得渥堆发酵的普洱熟茶，B、培养普洱熟茶发酵菌，C、内部聚热烘培，静置、冷却，得到烘焙除杂的普洱熟茶，D、土陶瓮化，得到醇化后的普洱熟茶，E、煮茶过滤工艺，加冰糖，得到含糖普洱茶汁液，F、制备普洱茶醋饮料，将醋酸菌和普洱熟茶发酵菌一起加入到含糖普洱茶汁液中，密封发酵，过滤、灭菌，即得到所述的普洱茶醋饮料；与现有技术相比，本发明方法操作简单方便、投入成本低、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的有害杂质，提高茶多酚含量，无需添加剂，即可保证茶品醋香浓郁、汤色金黄透亮、口感酸甜可口、茶味十足，饮用营养安全、自然健康。