一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素

基本信息

申请号	CN201811556563.3	申请日	-
公开（公告）号	CN109567164A	公开（公告）日	2019-04-05
申请公布号	CN109567164A	申请公布日	2019-04-05
分类号	A23L33/00（2016.01）I; A23F3/14（2006.01）I; A23F3/10（2006.01）I; C12N1/20（2006.01）I; C12R1/07（2006.01）N	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	师爱英	申请（专利权）人	玉溪市康提商贸有限公司
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	玉溪市康提商贸有限公司
地址	653100 云南省玉溪市高新区龙泽园1幢1单元1101号
法律状态	-

摘要

本发明属于普洱茶精深加工技术领域，尤其涉及一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素。一种来源于普洱茶的菌株，名称为普洱茶菌氼康1号，分类学名称是Bacillus sp,于2018年11月2号保藏于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：60474。普洱茶酵素的制备过程历经渥堆发酵、烘培、醇化、煮茶、接种醋酸菌与特制的普洱茶菌氼康1号进行混合发酵等工艺，操作简单方便、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的鞣酸、咖啡因、生青二水、渥堆的沧味和有害菌等杂质，大大保持了普洱茶酵素中的茶多酚含量，无需添加添加剂，即可保证普洱茶酵素醋香浓郁、汤色金黄透亮、茶味十足。