一种紫薯白兰地酒的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201210225490.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102766557B | 公开（公告）日 | 2013-10-16 |
| 申请公布号 | CN102766557B | 申请公布日 | 2013-10-16 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 廖建民;黄钢;姚万春;刘小刚;唐玉明;宋梅;任道群 | 申请（专利权）人 | 四川德阳禾山科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吴彦峰;詹永斌 |
| 地址 | 618000 四川省德阳市玉泉路508号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种一种紫薯白兰地酒及其生产方法，采用紫薯和多粮粉为主要原料，传承和发展了中国浓香型白酒独特的泥窖固态发酵工艺，着重于微生物代谢产物生香；通过采用中国酱香型白酒传统生产工艺使用的高温曲回沙发酵，延长发酵期等酿酒工艺的应用创新，有效地增强了紫甘薯酿酒的有益效果。本发明的酒品有紫薯白兰地酒的独特风格，芳香浓郁，雅柔净爽，回味怡畅；同时，具有滋阴壮阳，不上火，易醒酒等保健功能特点。 |
