一种紫苏料酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110593626.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113100424A | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN113100424A | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23L27/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄德满;黄敬贤;黄建邦;王新宇;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人 | 阳江和鲜食品有限公司 |
| 代理机构 | 苏州简专知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李正方 |
| 地址 | 529500广东省阳江市阳江高新区福冈二期内科技二路北侧、站港公路东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及到一种紫苏料酒的制作方法，属于食品调味料酒生产技术领域。该方法采用新鲜紫苏叶为原料，经过对紫苏叶片细胞组织破损，激活叶片中活性酶分解不饱和脂肪酸产生小分子醇、酮、醛等致香和去腥解腻的有效成分，再经过冷榨压汁，不经浓缩和高温灭菌后直接加入纯发酵料酒中进行调配、过滤、杀菌、灌装，极大程度地增加并保留了新鲜紫苏的香气和口感，调配后的纯天然紫苏料酒香气醇厚增香、去腥、解腻效果非常明显，整个生产过程简单、高效、节能环保。 |
