一种天然食材复合风味多功能调味汁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110477173.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113080421A | 公开（公告）日 | 2021-07-09 |
| 申请公布号 | CN113080421A | 申请公布日 | 2021-07-09 |
| 分类号 | A23L27/10（2016.01）I;A23L27/50（2016.01）I;A23L3/3472（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄德满 | 申请（专利权）人 | 阳江和鲜食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州弘邦专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 程长文 |
| 地址 | 529533广东省阳江市阳江高新区福冈二期内科技二路北侧、站港公路东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种天然食材复合风味多功能调味汁及其制备方法。所述复合风味多功能调味汁包括复合蔬菜提取物10～20份、复合香辛料提取物2～5份、食用盐1～3份、白砂糖4～8份、物理改性淀粉5～10份、酱油56～78份，总量为100份。所述复合蔬菜提取物通过分子蒸馏处理制备得到，所述复合香辛料提取物采用二氧化碳‑乙醇双溶剂进行超临界萃取得到。本发明通过多步骤组合提取法得到完整风味的复合蔬菜提取物和复合香辛料提取物，按适当比例调配加工，制成水溶性复合调味汁，延长了其保质期，且质量稳定、浓度高更方便使用，有利于在食品工业中规模化应用。 |
