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一种橙皮茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201810157007.2 申请日 -
公开（公告）号 CN108056207A 公开（公告）日 2018-05-22
申请公布号 CN108056207A 申请公布日 2018-05-22
分类号 A23F3/34 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 吴志华;袁利人;陈斌 申请（专利权）人 江西林恩茶业有限公司
代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 江西林恩茶业有限公司
地址 330000 江西省南昌市新建区长堎工业区工业大道北侧(二区)
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种橙皮茶及其制备方法。制备材料包括切碎后的新鲜橙皮、水、糖，制作步骤：将水制成热蒸汽对新鲜橙皮进行清蒸，收集清蒸后冷凝的初级清蒸液再制成热蒸汽继续对橙皮进行清蒸，反复2‑4次取最终冷凝得到的终级清蒸液和清蒸后的橙皮备用；将糖加入终级清蒸液中制成糖渍液；将清蒸后的橙皮加入糖渍液中糖渍20‑50min；将糖渍后的橙皮干燥得橙皮茶。该方法通过控制橙皮碎片尺寸以及清蒸次数能够使得活性物质的溶出速率、溶出时间以及溶出量可控；整个制备过程不仅保留了橙皮中天然活性物质的量，还使制得的橙皮茶口感好，干燥后适合长期储存，其中所含营养物质易于被人摄取，有益于人身体健康。