一种提取鸡骨中胶原蛋白等有机物的方法
基本信息
| 申请号 | CN201310340893.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104336297B | 公开（公告）日 | 2018-05-11 |
| 申请公布号 | CN104336297B | 申请公布日 | 2018-05-11 |
| 分类号 | C12P21/06;A23J3/04;A23J3/34;C07K14/78;C07K1/34 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王云志 | 申请（专利权）人 | 青岛博研达工业技术研究所（普通合伙） |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 266700 山东省青岛市平度市经济开发区泉州路58-10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种提取鸡骨中胶原蛋白等有机物的方法，其特征在于，步骤如下：（1）原材料处理（2）鸡油的制备（3）两步酶解（4）制备可溶性钙粉（5）制备胶原蛋白。本发明较好地保持了鸡骨中各类物质的功能特性，所得的鸡油最大限度地保持了鸡油的原有风味。两步复合酶解技术提高了胶原蛋白的质量，再对鸡骨中的钙通过柠檬酸酸活化制备可溶性钙，使钙的生物吸收率提高。本发明采用食品级蛋白酶经在温和条件下酶解，其安全性高，无副作用。制备方法简便易行，成本低，生产过程清洁绿色无污染，没有任何废水排放，实现了鸡骨的清洁化综合利用，适合大规模工业化生产，经济效益和社会效益显著。 |
