黑小麦馒头预拌粉及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810204138.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108497282B | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN108497282B | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23L7/10;A23L33/105;A23L29/30;A23L3/3463;A23L3/44 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钟兴林 | 申请（专利权）人 | 重庆拜月食品科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 201600 上海市松江区书海路1506号8幢 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黑小麦馒头预拌粉及其制作工艺，所述制作工艺包括下述步骤：（1）按重量份称取各原料：黑小麦面粉95‑105份、异麦芽酮糖0.1‑0.5份、植物提取物0.2‑2份、抗氧化剂0.01‑0.05份；（2）将上述各原料混合均匀即得。本发明黑小麦馒头预拌粉，通过大量的研究，采用特殊工艺，能够保存更长的时间，也更能保持其营养成分，具有营养丰富的特点，富含钾、铜、锰、锌、钠等微量元素，也使产品具有良好的口感，具有较好的弹性，成本不高，利于推广。 |
