植物抗氧化剂及其在食品保鲜中的应用
基本信息
| 申请号 | CN201810204401.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108244449B | 公开（公告）日 | 2021-06-15 |
| 申请公布号 | CN108244449B | 申请公布日 | 2021-06-15 |
| 分类号 | A23L3/3472;A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郝灏;郭全胜;钟兴林 | 申请（专利权）人 | 重庆拜月食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 青海中赢知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 高清峰 |
| 地址 | 253200 山东省德州市夏津县苏留庄后屯森林公园内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种植物抗氧化剂及其在食品保鲜中的应用。所述植物抗氧化剂，由下述方法制备而成：将桑葚粉打浆得到浆液，用氢氧化钠调节pH至6.5‑7.5，加入浆液重量0.025‑0.045％的乳杆菌，密封发酵50‑150h；加入乙醇水溶液超声提取，过滤，浓缩，干燥。本发明植物抗氧化剂，是从天然可食用的食品中提取出来的、具有抗氧化活性的物质，能有效清除活性氧自由基，具有安全性高、抗氧化能力强、无副作用和能够防腐保鲜等优点。 |
