一种添加水果颗粒的常温酸奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611206110.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107027888A | 公开（公告）日 | 2017-08-11 |
| 申请公布号 | CN107027888A | 申请公布日 | 2017-08-11 |
| 分类号 | A23C9/133(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙宁;李婕;伍云;黄嘉棣;李仁芳;翟安平;谢秉锵;蒋雪娇;李俊斌;陆登仁;刘演景;施彦之;董建科;王婉芳;黄升群;谭顺才;王永宏;石爱萍;潘丽婷;吴文庆;苏大坤;韦俏钰;阳倩蓓;邹南智;韦宏静;覃树芬 | 申请（专利权）人 | 皇氏集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市科吉华烽知识产权事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡吉科 |
| 地址 | 530007 广西壮族自治区南宁市西乡塘区科园大道66号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种添加水果颗粒的常温酸奶及其制备方法，所述添加水果颗粒的常温酸奶，其包含巴氏杀菌酸奶，和混合于其中的复合核壳结构的水果颗粒，其中：所述复合核壳结构的水果颗粒由内而外包括：中心水果颗粒、中间透明半流体层和外表透明胶体层构成。所述添加水果颗粒的常温酸奶的制备方法，包含以下步骤：巴式杀菌酸奶的制备；水果颗粒及包覆原料的准备、水果颗粒的裹粉、胶体的包覆步骤和灭菌处理；复合核壳结构的水果颗粒的添加与混合。 |
