复合植物肽粉、制备方法及其用途
基本信息
| 申请号 | CN202110265580.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112890208A | 公开（公告）日 | 2021-06-04 |
| 申请公布号 | CN112890208A | 申请公布日 | 2021-06-04 |
| 分类号 | A23L33/18;A23L33/21;A23L29/10;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/269 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 梁淑霞;袁斌文;牟建;杨雅晴;杨玮;薛萌;尹修梅 | 申请（专利权）人 | 南通冬泽生物技术开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京棘龙知识产权代理有限公司 | 代理人 | 戴丽伟 |
| 地址 | 226133 江苏省南通市海门市临江镇临江大道188号F1楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合植物肽粉、制备方法及其用途，属于食品及食品加工技术领域。所述复合植物肽粉由以下重量份组成：核桃肽粉40‑60份、大豆肽粉10‑30份、甜味剂1‑2份、膳食纤维2‑5份。本发明提供一种蛋白质含量高，溶解性好、核桃风味突出的高营养价值复合植物肽粉。本发明配方中主要以核桃为主，丰富了产品营养价值，使产品的口感更饱满醇厚，不添加色素和香精，产品更天然，同时添加乳化剂和稳定剂以改善产品的溶解性；在加工工艺方面优化工艺参数以改善产品的口感及溶解性能；特别是为老人和儿童提供一种有益于身体健康、增加营养的方便保健食品。 |
