一种椰奶味纯植物油固体火锅底料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011519314.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112602914A | 公开（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申请公布号 | CN112602914A | 申请公布日 | 2021-04-06 |
| 分类号 | A23L27/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴茜;胡海洋;钟小廷;张任虎;吕杰 | 申请（专利权）人 | 成都市金福猴食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 纪志超 |
| 地址 | 620860四川省成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区蜀韵路288号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种椰奶味纯植物油固体火锅底料，由包括棕榈油、椰子油、老姜、大蒜、洋葱、香菜、糍粑辣椒、火锅豆瓣、豆豉、泡椒、花椒、香辛料、食用盐和白砂糖的原料制备得到。本发明以棕榈油和椰子油为主要原料，开发了一款具有椰奶香气的纯植物油固体火锅底料，不仅能够将火锅底料的炒制加工工艺标准化，还能满足消费者对火锅品质和健康的追求，同时填补纯植物油固体火锅底料的市场空缺，进一步丰富火锅底料品类。 |
