一种陈皮酱香酒及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN202111163678.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113755277A | 公开（公告）日 | 2021-12-07 |
| 申请公布号 | CN113755277A | 申请公布日 | 2021-12-07 |
| 分类号 | C12G3/021（2019.01）I;C12G3/026（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赵激;谢永明 | 申请（专利权）人 | 贵州百年原址酒业有限公司 |
| 代理机构 | 贵州派腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 谷庆红 |
| 地址 | 550600贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县濛江街道长田工业园区A区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种陈皮酱香酒及其酿造方法；通过对陈皮先进行预处理、蒸制，制成加工陈皮后再与酱香酒混合陈酿，陈皮中的单宁物质在前期的蒸制等处理过程中大部分已被脱除，保留陈皮中的有效成分，减少了融入酒中的苦味，得到的陈皮酱香酒气味甘香，入口绵柔醇厚，回味悠长。酒体微黄，澄清透明，留香持久。 |
