一种用于黑茶发酵的冠突散囊菌菌粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811276330.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109294929A | 公开（公告）日 | 2019-02-01 |
| 申请公布号 | CN109294929A | 申请公布日 | 2019-02-01 |
| 分类号 | C12N1/14;C12N3/00;A23F3/10;C12R1/645 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘沣文 | 申请（专利权）人 | 中科沣文（天津）新能源科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京华仲龙腾专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 中科沣文（天津）新能源科技有限公司 |
| 地址 | 300380 天津市西青区华苑产业区海泰西路18号南2-401 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明有关于黑茶发酵用的菌类培养方法，特别是一种用于黑茶发酵的冠突散囊菌菌粉的制备方法，该方法包括步骤如下：冠突散囊菌种子培养；冠突散囊菌固体发酵制备；冠突散囊菌菌粉的制备。该方法麦麸等基质进行菌种的固体发酵培养，并对培养物进行液相低温真空脱水，获得水分含量低于8%的纯培养菌粉，便于在大规模纯种发酵黑茶生产中使用，并且所得到的菌种存活率高和发酵率高。 |
