一种黑蒜醋的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710647187.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107828622A | 公开（公告）日 | 2018-03-23 |
| 申请公布号 | CN107828622A | 申请公布日 | 2018-03-23 |
| 分类号 | C12J1/04;A61K36/899;A61P1/14;A61P1/16;A61P3/10;A61P9/00;A61P3/06;A61P9/10 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张家福;张丽;苑善英 | 申请（专利权）人 | 青岛春明调味品有限公司 |
| 代理机构 | 常州佰业腾飞专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘娟娟 |
| 地址 | 266300 山东省青岛市胶州市胶西镇苑戈庄村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的黑蒜醋的加工工艺以大蒜、麸皮、甘薯粉和稻壳为原料进行发酵，通过严格优化控制各程序的工艺，原料转化率高达93％，经纯粹的生物过程“养制”而成，不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质以及其他杂质，富含蒜氨酸，有助于助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢，具有浓郁蒜香，能够增进食欲，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化。 |
