一种海带醋的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710648202.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107815387A | 公开（公告）日 | 2018-03-20 |
| 申请公布号 | CN107815387A | 申请公布日 | 2018-03-20 |
| 分类号 | C12J1/04 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张家福;张丽;苑善英 | 申请（专利权）人 | 青岛春明调味品有限公司 |
| 代理机构 | 常州佰业腾飞专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 青岛春明调味品有限公司 |
| 地址 | 266300 山东省青岛市胶州市胶西镇苑戈庄村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的海带醋的加工工艺以海带、麸皮、甘薯粉和稻壳为原料进行发酵，通过严格优化控制各程序的工艺，使得原料转化率高达96％，经纯粹的生物过程“养制”而成，不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质以及其他杂质，富含维生素C和海带多糖，生成了较多的香味物质，形成了独特的风味和口感。 |
