自悬浮爆爆珠及其制备方法、爆爆珠产品制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910169857.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109907201A | 公开（公告）日 | 2019-06-21 |
| 申请公布号 | CN109907201A | 申请公布日 | 2019-06-21 |
| 分类号 | A23L2/52（2006.01）I; A23L2/02（2006.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23C9/152（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戴伟; 王佳琪; 叶蓁蓁 | 申请（专利权）人 | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京汇信合知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 地址 | 201607 上海市松江区泖港镇新宾路1258号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种自悬浮爆爆珠，它包括爆爆珠外皮以及包裹在外壳内的浇筑液，所述的浇筑液的制备方法：以果葡糖浆，果汁为主要成分，复配变性淀粉，钙盐，中链甘油三脂，乳化剂，酸度调节剂，增稠剂，按照一定的比例混合后，调配而成。可以均匀悬浮在液态产品中，不依靠悬浮体系，不影响液态产品的口感，在货架期内稳定悬浮。 |
