柚子皮干碎粒的配方及加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201711315708.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107960517A | 公开（公告）日 | 2018-04-27 |
| 申请公布号 | CN107960517A | 申请公布日 | 2018-04-27 |
| 分类号 | A23G3/48;A23L5/20;A23L5/41 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 顾益东;黄锦荣 | 申请（专利权）人 | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 201607 上海市松江区泖港镇新宾路1258号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了食品加工领域的一种柚子皮干碎粒的配方及加工方法。柚子皮干碎粒是利用柚子食用后的废弃物柚子制成，柚子果皮富含海绵体组织，有非常高的可加工性，通过洗，脱苦，糖渍调配，烘干，破碎，过筛等这些工艺制作而成的一种有浓郁柚子香味的调味碎粒。工艺流程：柚子皮→切丁→脱苦→漂洗，脱水→定重→糖渍调味→烘烤→精挑→破碎→混糖粉→包装。本发明的柚子皮干碎粒具有可加工性高和口感风味佳等特点。 |
