一种红枣保鲜工艺
基本信息
| 申请号 | CN200910048250.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101595909B | 公开（公告）日 | 2013-06-12 |
| 申请公布号 | CN101595909B | 申请公布日 | 2013-06-12 |
| 分类号 | A23B7/00(2006.01)I;A23B7/005(2006.01)I;A23B7/152(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 毛传福;杨冬;邵会娟;余瑞鑫 | 申请（专利权）人 | 大山合集团有限公司 |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人 | 上海大山合菌物科技股份有限公司 |
| 地址 | 201403 上海市奉贤区金海公路7299号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种红枣保鲜的新工艺。其主要技术特征是：红枣经清洗、20℃～150℃清水热烫杀菌3s～1h、风干表面水分，再经浓度为0.2ppm～15ppm臭氧二次杀菌，杀菌时间为1min～4h，然后转入无菌包装车间进行真空包装。本发明是一种在真空包装前杀菌的新工艺，杀菌工艺简单、方便操作、无残留、成本低，保鲜时间长，适用于大规模加工生产。 |
