一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811308264.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109198017A | 公开（公告）日 | 2019-01-15 |
| 申请公布号 | CN109198017A | 申请公布日 | 2019-01-15 |
| 分类号 | A23C9/13 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李志仁 | 申请（专利权）人 | 新疆福仁源乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王伟锋;张小勇 |
| 地址 | 836400 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区福海县解特阿热勒镇科聂科买村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法。一种燕麦酸奶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15‑30min后，将水排除；再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3‑5h，得熟燕麦；将熟燕麦冷却至35‑37℃后，与灭菌牛奶混合，在35‑37℃下，发酵12‑16h，再在1‑5℃下后熟5‑7d，得所述的燕麦酸奶。本发明还公布了一种燕麦醪糟酸奶的制作方法。本发明所述的一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶和燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。 |
