小番茄果脯的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201410119375.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104938742B | 公开（公告）日 | 2018-08-24 |
| 申请公布号 | CN104938742B | 申请公布日 | 2018-08-24 |
| 分类号 | A23G3/48 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 党坤令;谭华颖 | 申请（专利权）人 | 元谋金孔雀食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 郑自群 |
| 地址 | 675000 云南省楚雄州双柏县妥甸镇塔扎河 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及果蔬加工技术领域，具体来说是一种小番茄果脯的生产方法，该方法浸渍是在常温常压下进行的，不但操作简单，而且生产的小番茄果脯口感非常好，步骤包括选料→清洗→杀菌→打孔→浸渍→烘干→抽样检测→分级包装→成品；发明中，在浸渍时，糖液经过高能强磁化处理，大分子团变成小分子团，更容易浸渍到小番茄内部，由于在研制过程中时间的缩短，不容易造成小番茄原有成分的流失，所以经糖液磁化处理后既保持了小番茄特有的营养成分与风味，又节约了生产成本，降低了原料的损耗，提高了小番茄的综合利用率，使产品在营养、色泽、口感等质量方面都有提高，使生产出的产品更具有市场竞争力。 |
