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一种鳄鱼蛋清水解物及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN201911390042.X 申请日 -
公开（公告）号 CN111067046A 公开（公告）日 2020-04-28
申请公布号 CN111067046A 申请公布日 2020-04-28
分类号 A23L15/00;A23L33/00;A61K35/58;A61P25/28 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘笑天;熊佑熊;李华亮;董欣;陈清西 申请（专利权）人 福建鼍龙实业有限责任公司
代理机构 北京安信方达知识产权代理有限公司 代理人 凌翠;张奎燕
地址 361026 福建省厦门市自由贸易试验区厦门片区海景中路52号
法律状态 -

摘要

摘要 本申请公开了一种鳄鱼蛋清水解物，所述鳄鱼蛋清水解物包含硫酸软骨素、氨基酸和小分子肽，其中，按所述鳄鱼蛋清水解物的质量分数计，所述硫酸软骨素的含量为5.8％‑25.8％，所述氨基酸和小分子肽包含：苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和酪氨酸。所述鳄鱼蛋清水解物清除自由基；促进海马神经细胞的再生，促进BDNF、CREB1的表达，激活PKA、ERK、CREB1的磷酸化，并抑制GSK‑3的表达；提高海马中抗氧化酶的mRNA表达，抑制乙酰胆碱酯酶；改善焦虑样行为和记忆力衰退行为，提高空间探索能力及物体识别能力。