一种香榧植物蛋白饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610682861.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106234900A | 公开（公告）日 | 2016-12-21 |
| 申请公布号 | CN106234900A | 申请公布日 | 2016-12-21 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵化银;詹权胜;方勇;邱平 | 申请（专利权）人 | 安徽詹氏食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市长远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 程笃庆;黄乐瑜 |
| 地址 | 242300 安徽省宣城市宁国市宁国经济技术开发区外环南路6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香榧植物蛋白饮料，其原料按重量份包括：香榧35～45，白砂糖55～65，复合稳定剂2.5～3.5，卡拉胶1～2，小苏打0.45～0.55，香精0.65～0.95，水900～1000。本发明公开了上述香榧植物蛋白饮料的制备方法，包括：对香榧进行预处理；将预处理后的香榧仁浸泡，置于胶体磨中进行一次磨浆，分离得到浆料a和残渣b；将残渣b置于胶体磨中进行二次磨浆，分离得到浆料c；将浆料a和浆料c混合，过滤，均质得到香榧料液；白砂糖加水溶解得到糖液；将复合稳定剂、卡拉胶、小苏打和香精混合后，加水溶解，过滤得到配料；将香榧料液、糖液和配料混合后，进行一次均质，过滤后，进行二次均质；灭菌。 |
