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一种营养强化型混合果仁酥及其制备方法

基本信息

申请号 CN201811020106.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109221571A 公开（公告）日 2019-01-18
申请公布号 CN109221571A 申请公布日 2019-01-18
分类号 A23G3/42（2006.01）I; A23G3/48（2006.01）I; A23L3/3562（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 詹权胜; 方勇; 赵化银; 朱晨翔 申请（专利权）人 安徽詹氏食品股份有限公司
代理机构 合肥市长远专利代理事务所（普通合伙） 代理人 金宇平
地址 242300 安徽省宣城市宁国市外环南路6号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种营养强化型混合果仁酥及其制备方法，其各原料组分的重量份为：腰果仁13‑14份、巴旦木仁14‑16份、榛子仁7‑9份、花生仁11‑13份、核桃仁8‑9份、南瓜子仁7‑9份、蔓越莓7‑9份、白芝麻6‑7份、麦芽糖浆21‑24份。其制备方法包括(1)麦芽糖浆的熬制；(2)将榛子仁和腰果浸泡于盐水、沥干、烘烤，将巴旦木仁、核桃仁与麦芽糖浆混合、搅拌，加入榛子仁、腰果仁、南瓜子仁混合、搅拌，再加入花生仁和白芝麻混合均匀；(3)蔓越莓切块、烘干，加入蔓越莓，使蔓越莓均匀附着在麦芽糖表面即得混合果仁酥。本发明所获得的混合果仁酥具有营养丰富、酥脆可口、甜而不腻的特点。