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一种标准定量拼配速溶红茶及其制备方法

基本信息

申请号	CN201110183392.6	申请日	-
公开（公告）号	CN102342340B	公开（公告）日	2013-04-17
申请公布号	CN102342340B	申请公布日	2013-04-17
分类号	A23F3/30	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	周粤生;郑镇钦;肖成琰;罗智雄	申请（专利权）人	中企联合融资担保有限公司
代理机构	广州粤高专利商标代理有限公司	代理人	陈卫
地址	521000 广东省潮州市中山（潮州）产业转移工业园径南分园JN06-13-1中山火炬园中园二期（E幢）研发楼四楼
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种标准定量拼配速溶红茶及其制备方法。本发明所述速溶红茶中包括如下按照质量百分数计组分：茶多酚富集物25-30%，茶红素富集物占12-16%，咖啡因富集物占5-6%，茶多糖富集物占25-30%，其它有益组分30-35%。本发明通过将优质红茶中的有益组分分离提取后定量，得知其中的组分配比情况，再将普通茶叶原料按照同样的方法分离提取，按照前述的配比进行定量拼配，得出与优质红茶的特征相类似的速溶红茶。通过上述方法，可以用普通红茶叶通过定量拼配的手段制备成具有优质红茶特征的速溶茶，降低了生产成本，具有较大的经济实用价值。而且本发明速溶红茶具有可标准化，成分固定，重金属和农药残留量均极低等优点，其制备方法也易于工业化批量生产。