一种软梨汁饮料的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011330015.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112450339A | 公开（公告）日 | 2021-03-09 |
| 申请公布号 | CN112450339A | 申请公布日 | 2021-03-09 |
| 分类号 | A23L2/70(2006.01)I;A23L2/72(2006.01)I;A23L2/56(2006.01)I;A23L2/46(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L2/44(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/42(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张旭兰;拓万总 | 申请（专利权）人 | 宁夏中卫市西部枣业食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京和信华成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安少妮 |
| 地址 | 755000宁夏回族自治区中卫市沙坡头区滨河镇涝池村（原村部及学校） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及软梨汁饮料制备技术领域，提供了一种软梨汁饮料的制备方法，包括：S1.原料选择：挑选新鲜饱满、肉质紧密、成熟适度并已清洗的优质软儿梨，冷冻贮藏25‑30天，然后挑选无霉变、无病虫害果实为加工原料；S2.原汁提取：将软儿梨置于15‑30℃的水中解冻4‑6h，然后经榨汁、果渣处理、护色、澄清和超滤获得透光率为90％以上的澄清原汁；S3.软梨汁饮料调配：对25％‑30％的澄清原汁进行配比，并在中温高压的条件下杀菌后等压灌装；综上，在本发明中，从榨汁后的果渣中提取山梨酸、绿原酸等物质，并配合氯化钠和抗坏血酸等护色剂进行果汁护色，由此在保证护色效果的同时降低护色剂的用量，同时还能有效延长果汁的保存时间。 |
