一种酿酒用发酵微生物菌株筛选及培养方法
基本信息
| 申请号 | CN202110893990.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113416661A | 公开（公告）日 | 2021-09-21 |
| 申请公布号 | CN113416661A | 申请公布日 | 2021-09-21 |
| 分类号 | C12N1/18（2006.01）I;C12N1/02（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 佘荣高;王业 | 申请（专利权）人 | 贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 幸云强 |
| 地址 | 564501贵州省遵义市仁怀市茅台镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种酿酒用发酵微生物菌株筛选及培养方法包括以下步骤从酒曲上选取长势旺盛、浓白粗壮的菌丝分别放入含有PH为4‑6苯甲酸盐培养基中，获得酿酒酵母菌菌株，通过显微镜观察选出生长最旺盛的酿酒酵母菌菌株重新划线接种于芽汁和琼脂的混合培养基中，将筛选出酵母菌置于无菌水中活化制成酵母菌液；将得到的酵母菌体置于摇床后再将酿酒酵母菌菌液灭活。本发明从曲药上采取长势旺盛、浓白粗壮的酵母菌菌丝进行培养，在培养基加入抑制酵母菌生长的低浓度苯甲酸盐，在显微镜下观察分析菌丝活性，从而选出抗抑制生长一种长势强、生长旺盛、发酵效果好的发酵酵母菌菌种。 |
