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芝麻茶酥的生产方法

基本信息

申请号	CN201010276040.0	申请日	-
公开（公告）号	CN101953423A	公开（公告）日	2011-01-26
申请公布号	CN101953423A	申请公布日	2011-01-26
分类号	A23G3/48(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	叶艳	申请（专利权）人	十堰梅子贡茶业股份有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	442300 湖北省十堰市竹溪县工业园区
法律状态	-

摘要

为了在食品中体现茶叶的营养价值和芝麻的营养价值，本发明提出了芝麻茶酥的生产方法。其技术方案为：使用的原料按以下配比关系：白芝麻500g，麦芽糖250g，白砂糖50g，超微茶粉5-10g，精盐4g，奶油130g，所述超微茶粉的粒度≤13μm；具体步骤为：①原料选择：选取当年产颗粒饱满的白芝麻，筛除杂质；②将白芝麻倒入烘炒机中炒熟；③炒熟后的白芝麻和超微茶粉、精盐、奶油放入搅拌机中进行均匀搅拌；④煮糖衣：将麦芽糖、白砂糖放入熬糖机进行熬制；⑤搅拌：把拌匀的酥和糖衣倒入拌糖机中拌匀，拌匀后倒入成型机；⑥压条成型：用成型机将酥碾压成条状，后切成小块；⑦冷却：自然冷却；⑧包装：用真空机对每块酥点进行独立包装。