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一种超微微胶囊化麦胚粉的制备及应用

基本信息

申请号 CN201510203876.0 申请日 -
公开（公告）号 CN104855835B 公开（公告）日 2018-03-20
申请公布号 CN104855835B 申请公布日 2018-03-20
分类号 A23L7/152;A23P10/40;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张新文;张慧英;王亮 申请（专利权）人 新疆奇台八一面粉有限责任公司
代理机构 - 代理人 -
地址 831100 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县城南工业区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种超微微胶囊化麦胚粉的制备及应用。以小麦胚为原料，采用粗粉碎、气流粉碎和湿法球磨粉碎三个粉碎手段，使得小麦胚达到超微粉碎的程度。采用蔗糖脂肪酸酯和β‑环糊精的添加量分别为麦胚粉质量的4%和1.4%，采用的气流粉碎的技术参数为粉碎压力0.85MPa，进料压力0.45 Mpa，进料速度30mA，湿法球磨粉碎时球料比为4g/g，麦胚浆液浓度为25%，搅拌器功率为41kw，在辐照剂量为6‑8kGy的条件进行辐射杀菌，从而制备超微微胶囊化麦胚粉。超微微胶囊化麦胚粉使小麦胚中的营养物质得到更好的利用，活性物质不易失活，且在降血脂方面，超微微胶囊化麦胚粉具有明显的效果,具有广泛的价值。