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一种苹果多酚纳米脂质体粉末的制备方法

基本信息

申请号 CN202010536322.3 申请日 -
公开（公告）号 CN111713698A 公开（公告）日 2020-09-29
申请公布号 CN111713698A 申请公布日 2020-09-29
分类号 A23L33/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李富军;纪志刚;张新华;石静;陈良 申请（专利权）人 烟台联蕾食品有限责任公司
代理机构 - 代理人 -
地址 265400山东省烟台市招远市普照路189号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种苹果多酚纳米脂质体粉末的制备方法，属于食品加工技术领域。一种苹果多酚纳米脂质体粉末的制备方法，其主要步骤如下：先将大豆卵磷脂、胆固醇和维生素E的按照一定比例混溶于一定体积大豆油中，然后向此大豆油溶液中加入一定比例的Span 80和Tween 20，混合液在40‑60℃下300 rmp搅拌10‑12 h，然后将此混合液按照一定比例加入到含有苹果多酚和海藻酸钠的溶液中，将此得到的混合液在一定温度和转速下均质，获得粒径在200‑400nm的脂质体，然后将得到的脂质体在‑40℃冷冻24 h，然后真空冻干，再转入20℃干燥10 h，研磨，得到一种苹果多酚纳米脂质体粉末。