一种白酒酿酒糟醅的上甑方法及应用与产品
基本信息
| 申请号 | CN201710335451.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106947666A | 公开（公告）日 | 2017-07-14 |
| 申请公布号 | CN106947666A | 申请公布日 | 2017-07-14 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨柳;吴联海;杨秀其;王从坤 | 申请（专利权）人 | 四川郎酒集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 四川郎酒集团有限责任公司;四川郎酒股份有限公司 |
| 地址 | 646500 四川省泸州市古蔺县二郎镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种白酒酿酒糟醅的上甑方法及应用与产品。本发明白酒酿酒糟醅的上甑方法工艺简单，适用范围广，有效提高了半成品酒的出酒数量和质量，同时能够避免发生影响取酒数量和质量的事故。本发明白酒酿酒糟醅的上甑方法不仅能够适用于“续糟配料法”的白酒酿造工艺，还适用于“两次投粮，七次取酒、八次蒸煮、九次发酵”的酱香型白酒酿造工艺，适用范围更广，尤其适用于酱香型白酒的酿造工艺中，能够有效提高各轮次取酒数量及出酒品质。本发明白酒产品产量高，品质优异、稳定。 |
