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一种带有蟹肉的汉堡馅饼的制备方法

基本信息

申请号 CN201210364040.5 申请日 -
公开（公告）号 CN103653057A 公开（公告）日 2014-03-26
申请公布号 CN103653057A 申请公布日 2014-03-26
分类号 A23L1/33(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李飞跃 申请（专利权）人 盈丰食品股份有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 363200 福建省漳州市漳浦县绥安镇黄仓开发区1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种带有蟹肉的汉堡馅饼的制备方法，属食品制备加工的方法。本发明由主料：蟹体肉，蟹脚肉，红肉鱼，葱，芹菜叶；辅料：草本香料，卡真调料，蚝油，黄油，盐，裹粉，鸡蛋液，面包糠。本发明经科学的混合配制成的蟹肉汉堡馅饼具有配方简单，生产加工方便等优点。由于本发明是在传统的配料与制作工艺上进行改进，尤其是将主料蟹加工为蟹体肉和细条状的蟹脚肉以及加入红肉鱼泥，再用本发明的加工方法制作出的蟹肉汉堡馅饼不仅香味可口，而且带有新鲜原味。从而可以满足对蟹肉食品颇感兴趣的人的口味，同时本产品还具有生津健胃，提高食欲和食量的作用。它是熟食蟹类食品的家族的一个新品种。