清真绿豆糕及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202111365654.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114128838A | 公开（公告）日 | 2022-03-04 |
| 申请公布号 | CN114128838A | 申请公布日 | 2022-03-04 |
| 分类号 | A23L11/00（2021.01）I;A23P20/25（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L3/3472（2006.01）I;A23L3/3508（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 于忠;杨丹林;杨建平 | 申请（专利权）人 | 安庆市柏兆记食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 246001安徽省安庆市大观区菱北西路59号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种清真绿豆糕，由绿豆100‑120份、白砂糖30‑35份、牛油0.6‑0.8份、食用植物油3.2‑3.6份、豆沙或蔓越梅酱20‑30份、茶多酚0.05‑0.06份、丙酸钙0.2‑0.3份、饮用水30‑32份制成；其制备方法是：将绿豆与白砂糖混入饮用水蒸煮60‑90分钟，所得糊状物经过滤设备挤压去除水分得膏状物；将牛油加热2‑4分钟后，放入膏状物翻炒成沙状物；将沙状物和食用植物油、茶多酚、丙酸钙放入搅拌机里，搅拌、静置得包料，以豆沙或蔓越梅酱为馅料，经包馅填充成型机成型，出料、包装，即得清真绿豆糕产品。本发明制得的清真绿豆糕口感细腻、营养丰富，货架期产品色泽、质量稳定。 |
