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三色营养面条的制作方法

基本信息

申请号	CN201910081531.0	申请日	-
公开（公告）号	CN111480785A	公开（公告）日	2020-08-04
申请公布号	CN111480785A	申请公布日	2020-08-04
分类号	A23L7/109(2016.01)I	分类	-
发明人	李永健;董文杰;吕鸣媛	申请（专利权）人	内蒙古兆丰河套面业有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	015000内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区胜利北路18号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种三色营养面条的制作方法，其包括如下步骤：S1.调制白面团、S2.调制红面团、S3.调制绿面团、S4.压片、S5.复合、S6.切条。本发明的优点在于，本发明制备出的面条，在一根面条上同时具有三种颜色，其中红、绿面团分别由红曲米粉、小麦苗粉调制而成，利用红曲米粉、小麦苗粉调制出的红、绿面团，不仅具备红曲米粉、小麦苗粉的营养，使面条色彩、营养丰富，满足了消费者对于食品多样性的需求；同时，利用红曲米粉、小麦苗粉调制出的红、绿面团与白面团软硬度平衡，最终制备出的面条口感均一、食用舒适度高，确保同一根面条的不同颜色衔接处拼接牢靠，面条颜色过渡明显、层次分明，视觉效果强烈，容易激发消费者的消费、食用欲望。