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一种具有保健益生功能的风味发酵乳及其制备方法

基本信息

申请号 CN201810027156.7 申请日 -
公开（公告）号 CN108094541A 公开（公告）日 2018-06-01
申请公布号 CN108094541A 申请公布日 2018-06-01
分类号 A23C9/13;A23C9/12 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨郁荭;崔艳伟;王新;王占东;徐鹏 申请（专利权）人 黑龙江完达山林海液奶有限公司
代理机构 北京路浩知识产权代理有限公司 代理人 黑龙江完达山林海液奶有限公司
地址 157100 黑龙江省牡丹江市海林市英雄街173号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种具有保健益生功能的风味发酵乳及其制备方法。所述风味发酵乳按重量份计其原料包括900‑980份的生牛乳，50‑100份的白砂糖、10‑50份的乳清蛋白粉、5‑15份的淀粉、1‑10份的低聚木糖、0.01‑0.16份的含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的发酵剂和0.04‑0.32份的格氏乳杆菌。本发明所述风味发酵乳由具有益生功能的发酵剂菌种发酵而成，并添加了肠道定植能力强的益生菌种格氏乳杆菌及对有益菌具有增殖作用的益生元，使得产品具有明显的预防和改善便秘、降低胆固醇总水平、降低脂蛋白浓度、降低血清甘油三酯水平和减轻肥胖患者体重的保健益生功能特性。