一种河豚鱼鱼肉干的腌料及利用腌料制作的河豚鱼鱼肉干
基本信息
| 申请号 | CN201910502571.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110214926A | 公开（公告）日 | 2019-09-10 |
| 申请公布号 | CN110214926A | 申请公布日 | 2019-09-10 |
| 分类号 | A23L27/23（2016.01）I; A23L27/20（2016.01）I; A23L27/00（2016.01）I; A23L17/10（2016.01）I; A23L3/40（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 袁旭; 林羽; 刘同利; 张学斐; 于德强; 王越; 包玉龙; 张涛; 王常玉; 刘圣聪; 孟雪松 | 申请（专利权）人 | 大连天海渔业有限公司 |
| 代理机构 | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人 | 大连天海渔业有限公司 |
| 地址 | 116000 辽宁省大连市金州新区杏树街道和谐街36号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种河豚鱼鱼肉干的腌料及利用腌料制作的河豚鱼鱼肉干，属于河豚鱼加工技术领域。本发明所述河豚鱼鱼肉干的腌料，按重量份，由下述组份组成：食用盐1‑1.5份、味精0.4‑0.5份、味醂7‑9份、糖10‑12份、调味料酒6‑8份、酱油0.4‑0.5份、蚝油0‑0.2份、5′‑呈味核苷酸二钠0.045‑0.05份、三聚磷酸钠0‑0.02份、山梨酸钾0.045‑0.05份。本发明所述腌料可以使河豚鱼鱼肉干的味道更加鲜美。 |
