一种含有番茄红素的畜禽肉质改良剂及其制备和应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种含有番茄红素的畜禽肉质改良剂及其制备和应用

基本信息

申请号	CN200910154906.8	申请日	-
公开（公告）号	CN101703158B	公开（公告）日	2012-04-11
申请公布号	CN101703158B	申请公布日	2012-04-11
分类号	A23K1/175(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	聂月美;王丽;底佳芳;陈贵才	申请（专利权）人	杭州汇能生物技术有限公司
代理机构	杭州中成专利事务所有限公司	代理人	浙江汇能动物药品有限公司;浙江汇能生物股份有限公司
地址	314422 浙江省海宁市西湖区长安镇春潮路3号
法律状态	-

摘要

一种含有番茄红素的畜禽肉质改良剂，其质量百分比的组分为：番茄红素5～10、维生素E10～20、硒0.015～0.03、铬0～0.02，余量为载体。将番茄红素固体粉末用少量正己烷溶解，将明胶和蔗糖以3∶7～1∶9的质量比混合，制成微囊壁材，均质；番茄红素固体粉末质量为明胶和蔗糖混合物质量的10～20％；将番茄红素微胶囊与维生素E、硒、铬按质量比混合，加入余量的载体即制成。本发明含有番茄红素的畜禽肉质改良剂按0.05～0.1％重量百分比添加于畜禽全价饲料中。试验证明，本发明的肉质改良剂可以减少PSE肉发生，有效抑制肌肉脂肪氧化，提高肌肉系水力，减少肌肉滴水损失，稳定肉色，改善肌肉嫩度，保持肉的风味，延长肉的货架期。