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一种欧李果酱及其制作方法

基本信息

申请号 CN202010577874.9 申请日 -
公开（公告）号 CN111838608A 公开（公告）日 2020-10-30
申请公布号 CN111838608A 申请公布日 2020-10-30
分类号 A23L21/12(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 田莉;沈效东;沈金虎 申请（专利权）人 宁夏林业研究院股份有限公司
代理机构 广州市一新专利商标事务所有限公司 代理人 张芳
地址 750004宁夏回族自治区银川市兴庆区清河南街1350号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种欧李果酱及其制作方法。其特点是，按照重量百分含量计组成为：欧李果肉55％‑65％，甜味剂35％‑45％。本发明提供了一种高钙欧李果酱的制备方法，具体以欧李果肉为原料，以甜味剂为辅料不添加任何其他增稠剂的条件下，经原料冷冻去茎、冻融清洗、去核、腌制、研磨、加热、灌装、灭菌等工序后得到高钙欧李果酱成品，该欧李果酱口感酸甜适口，营养丰富。本发明方法制备的的欧李果酱充分利用欧李资源，无任何添加剂，食用安全、健康。作为优选，所述甜味剂为白砂糖、冰糖和蜂蜜中的一种。均为常见原料，降低了生产成本。本发明制备方法的有益效果还包括:加工过程中两次高温加热，保证了食用的安全性，且无任何防腐添加。