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一种清真牛羊肉微生物快速检测方法

基本信息

申请号	CN201610789576.X	申请日	-
公开（公告）号	CN106399453A	公开（公告）日	2017-02-15
申请公布号	CN106399453A	申请公布日	2017-02-15
分类号	C12Q1/06(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	姜勤勤	申请（专利权）人	安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司
代理机构	北京和信华成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司
地址	236500 安徽省阜阳市界首市界陶路西侧
法律状态	-

摘要

本发明公开一种清真牛羊肉微生物快速检测方法，该检测方法包括下述步骤：准确称取牛肉浸膏或酵母浸膏2.5‑3g、胰蛋白胨5.5‑7.5g、D‑葡萄糖1.5‑2.2g、吐温‑80 0.02‑0.05mL溶于1.2‑1.5L蒸馏水中混合均匀，用1mol/L的NaOH中和至pH为6.8‑7.2，制得专用培养基；取10‑12g牛羊肉绞碎形成肉糜液，1000rpm离心10min；取上清液于无菌离心管中，1000rpm离心10min，弃上清液；沉淀用520‑560μL无菌蛋白胨水悬浮，制得悬浮液；用移液枪移取10mL的悬浮液接种于专用培养基中培养6‑8小时，取出并计算出微生物菌落总数。本发明通过使牛羊肉中微生物在较短的时间内长出肉眼可见的菌落，从而达到快速检测的目的。