一种海参牡蛎蛋白粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510210336.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104770766B | 公开（公告）日 | 2018-04-27 |
| 申请公布号 | CN104770766B | 申请公布日 | 2018-04-27 |
| 分类号 | A23L5/20;A23J1/04;A23L33/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭中河;罗世华 | 申请（专利权）人 | 中食和畅生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 中食和畅生物科技有限公司;中食生物（荣成）科技有限公司 |
| 地址 | 100025 北京市朝阳区朝阳北路145号地下一层D0001室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种海参牡蛎蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按1‑1.2∶1的重量比称取海参肉和牡蛎肉，冻干，粉碎，制得冻干粉；步骤二、向步骤一得到的冻干粉中加入温度为35‑42℃的蒸馏水，调节pH值为5.5‑6.5，加入木瓜蛋白酶，保温5‑8小时，得酶解液；步骤三、将步骤二得到的酶解液喷雾干燥，即得海参牡蛎蛋白粉。本发明得到的海参牡蛎产品营养丰富，但海参性温，不适合体热的人食用，牡蛎性寒，不适合体寒的人食用，将两者结合起来制成一种产品，可以适用于各种不同需求的人群，而且本发明中还加入了牡蛎壳制作的牡蛎钙粉，丰富了本发明的营养。 |
