一种麦芽原料纯酿鲜啤酒的酿造工艺
基本信息
| 申请号 | CN201911175803.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110819485A | 公开（公告）日 | 2020-02-21 |
| 申请公布号 | CN110819485A | 申请公布日 | 2020-02-21 |
| 分类号 | C12C11/02;C12R1/865 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 全玲峰 | 申请（专利权）人 | 南宁邝氏兄弟酒类生产有限公司 |
| 代理机构 | 南宁胜荣专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 梁月钊 |
| 地址 | 530200 广西壮族自治区南宁市良庆区建业路41号Q1栋一层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种麦芽原料纯酿鲜啤酒的酿造工艺，属于啤酒酿造领域，该麦芽原料纯酿啤酒的酿造工艺，只添加麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，通过扩大繁育菌种，优化糖化、发酵等工艺参数，打造一款麦芽香气浓郁、口感纯正、泡沫细腻、不容易上头具有特色的鲜啤啤酒。 |
